Il terreno dei nostri vigneti è per lo più composto di tufo leggero, chiaro, bianco o grigio, di tanto in tanto leggermente sabbioso, con una percentuale di argilla che permette di mantenere la giusta umidità necessaria per la vite.

Per individuare i profumi delle uve da utilizzare per la produzione dei nostri vini, eseguiamo periodicamente un’analisi del terreno e dei quadri aromatici e ci prendiamo cura dei nostri vigneti utilizzando sistemi di potatura che permettono alle piante di vivere più a lungo. Gestiamo la vite con potature sempre su legno giovane per portarle ad una felice vecchiaia, mantenendo i corretti flussi linfatici. Utilizziamo il metodo di potatura ramificata dei preparatori d’uva Simonit & Sirch.

La longevità della vite è frutto di precise scelte operate dal viticoltore e noi siamo convinti che sia importante salvaguardare la vitalità dei vigneti antichi, sia per la qualità dei vini, sia per il fascino paesaggistico che creano. Non dimentichiamo che la nostra terra di Langa è candidata come patrimonio UNESCO! Inoltre, mantenere i geni originari ci consentirà altresì di ottenere una pianta più resistente alle malattie.

In particolare, per il nostro Moscato d’Asti, al fine di individuare i migliori profumi delle uve da utilizzare per produrlo, prima di ogni vendemmia, eseguiamo l’analisi dei quadri aromatici dei vigneti selezionando le uve provenienti da quelli più rilevanti. Il diverso andamento climatico di ogni annata condiziona infatti queste componenti.

Nel Dicembre 2007 la proprietà si è ampliata con l’acquisizione di una cascina storica con vitigni di Moscato e Langhe Favorita a Santo Stefano Belbo in località Moncucco. I vigneti si trovano in una conca esposta ad est, sud-est.

Il vigneto, esposto a sud, sud-ovest è caratterizzato da lunghi filari che si affacciano su Coazzolo, Neive ed il Roero, mentre a monte si staglia Mango, città della Resistenza.

Ha una superficie di 10.450 mq e una splendida esposizione Sud. Nella primavera 2010, dopo un anno di pausa colturale, seguendo i cicli naturali e i principi di un’agricoltura sostenibile, è stato effettuato il nuovo impianto con vitigni di Moscato Bianco e Dolcetto D’Alba.

L’appezzamento è come un terrazzo esposto a ovest, nord-ovest, da cui si può ammirare un paesaggio incredibilmente vasto che nelle giornate terse spazia su buona parte dell’Italia Settentrionale. I vigneti di Mango e in particolare Bricco Avene fanno da sfondo all’opera di Beppe Fenoglio ‘Il Partigiano Johnny’.

Il vigneto ha una superficie di 4.100 mq, guarda Mango e la collina di San Donato. Si tratta di un appezzamento vocato al Moscato D’Asti, esposto in pieno sud.

Il vigneto, reimpiantato con struttura in acciaio inox ed accessori brevettati, è ritornato in produzione con la vendemmia 2008. La proprietà, esposta da sud a ovest in cima alla collina, con un microclima perfetto per la maturazione delle uve su terreno sabbioso marmoreo, riesce a dare ai vini uno stupendo profumo di pesche.